切れ味のいい包丁は料理をおいしくする！美味しい包丁

家庭料理のプロ・浜内千波が考案し、老舗包丁メーカー株式会社マサヒロ(岐阜県関市)が独自の鋼材を使って製造した、食材の力を最大限に引き出してくれる「美味しい包丁」

●食材の力を引き出し「美味しくなる」こだわりのポイント
30年以上の経験をもつ職人が刃付けをする独自の水砥ハマグリ形状。
食材への食い込みと切り離れが良く、食材断面への摩擦が軽減され、食材の断面を傷つけず細胞を壊しにくいことにより食材に「美味しさ」を閉じ込めます。

●手と刃先までが一体になったような使い心地
手になじむ持ち手の素材・重量の選定と刃のあご部分にくぼみをつけているので指と刃がフィットします。

●株式会社マサヒロ　オリジナルの素材と製法
大同特殊鋼と共同開発したモリブデンバナジュウムステンレス鋼(MBS-26)を使用。
さらに水砥という製法を使い、一般的な包丁の2倍の砥ぎ工程を費やすことで、包丁の面が緩やかなカーブを描き、切れ味・切り離れがよくストレスを感じさせません。
そして、錆にも強く耐摩耗性に優れ、切れ味の良さが長く続きます。